API Sp. z o.o.

API Sp. z o.o.

ul. Bema 31c
63-400 Ostrów Wielkopolski

tel. (****** Pokaż

info@k******* Pokaż

kuchnia-wloska.com.p...

Opis działalności:

Postanowiliśmy zadbać o to, aby na polskich stołach znalazły się włoskie produkty zgodne z tradycją tego kraju - wytwarzane tradycyjnymi metodami, często pochodzące z typowych geograficznych regionów, nie ulepszane sztucznie, od lat wytwarzane w ten sam, żmudny sposób. Chcemy dodać, że nie oznacza to wcale luksusowego wydźwięku proponowanych przez nas produktów. Strażnikiem kulinarnych tradycji Włoch jest przecież prostota, a wysoka jakość żywności jest naturalna dla wszystkich Włochów. Najważniejsze dania tej kuchni często wywodzą się ze wsi, z czasów biedy i oszczędności. Poznaliśmy i odwiedziliśmy każdego z producentów, którego produkty oferujemy.

W naszej ofercie znajdują się:
- parmezan z Modeny oznaczony znakiem DOP, producent należy do konsorcjum Parmigiano Reggiano
- makarony - szeroki wybór kształtów i smaków, produkowany metodą "trafilato in bronzo", co oznacza, że elementy maszyn, które nadają kształt makaronom wykonane są z mosiądzu. W ten sposób struktura makaronu jest chropawa, co wpływa na walory smakowe przyrządzonej pasty, do której lepiej "przylega" sos. Makarony są ponadto poddawane długiemu procesowi suszenia w niskiej temperaturze – gotowa pasta leżakuje na drewnianych stołach przez 36 godzin.
- oliwy klasyczne i aromatyzowane - Uprawy oliwek odbywają się bez udziału środków chemicznych, drzewka oliwne nawożone są naturalnie, a sam zbiór oliwek to ręczna, mozolna praca. Szczególnie ważnym elementem jest utrzymanie stałej temperatury wytłaczania oliwy, pomiędzy 24 a 27st.C, co gwarantuje certyfikację oliwy "wytłaczanej na zimno".
- trufle - ręcznie selekcjonowane przez ekspertów, najlepsze białe i czarne trufle są zamykane w słoiczkach i nadają się do spożywania przez długi czas. Producent - rodzinna piemoncka firma oferuje sosy truflowe, miód, masło, oliwy i octy, makarony truflowe; szczególnie ważne miejsce zajmuje oryginalna, prestiżowa biała trufla z Alby - grzyby - zamykane w słoikach w zalewie z oliwy z oliwek borowiki całe i krojone, grzyby mieszane, duże, efektowne, słoje dla cateringu z grzybami ręcznie układanymi.
- antipasti - gama produktów idealnych jako przystawki: papryczki nadziewane kaparami, anchois, serem, tuńczykiem, karczochy w oliwie z oliwek, suszone pomidory, oliwki zielone, czarne, Taggiasche.
- konfitury z zielonych pomidorów, papryki, figowe, cytrusowe.
- kapary w soli morskiej z Sycylii (z Wyspy Pantelleria), oregano sycylijskie.
- pasty na bazie kaparów
- szafran
- majonezy, ketchupy, sosy organiczne, bezglutenowe
- czekolady, praliny, kremy czekoladowe - z toskańskiej firmy oferującej wybór najlepszych czekolad z prestiżowych ziaren kakao zbieranych na plantacjach w Wenezueli, Ekwadorze, na Jamajce czy Madagaskarze; bez domieszek lecytyny sojowej, konserwantów, z dodatkiem cukru z trzciny cukrowej